Почему перекрытие арахиса и орехов аллергии?

Моя жена плохо переносят как орехи и арахис (как в полном объеме анафилаксии, привет ЭпиПен и РП). Нам обоим это интересно, так как арахис-это бобовые, а не орехи вовсе. Неофициально мы слышали, что там около 10% перекрытием в эти аллергии. Кто-нибудь знает, почему это может быть? Я знаю, что это больше похоже на медицинский вопрос, чем кулинария, но я думаю, что это имеет отношение к кулинарии, как это помогает нам понять, как состав этих продуктов и как мы можем лучше, как повара поможет избежать отравления людей мы готовим для.

+693
kjm 16 мая 2011 г., 6:40:10
26 ответов

Если вы можете получить их из банки, я бы предложил молоток.

Положить их в полиэтиленовый мешок и ударить его молотком.

Вы могли бы использовать нож (аккуратно), чтобы вырвать их друг от друга в зависимости от того, сколько они держались вместе.

+998
vick87 03 февр. '09 в 4:24

Я только начинаю обратно на дорогу, на хлеб зарабатывать, и я было интересно, о воду, которую я использую, и как это повлияет на дрожжах. Я просто использовать (1) то, что течет из моей системе напор воды, (2) воды из системы питьевой фильтрованной воды или (3) идти и покупать воду в бутылках? Для #1 я просто открываем кран - вода, которая выходит из него де-засолены, используя РО. #2-это та же вода, но через два фильтра, я использую это для питья. #3 бутылки материал, но если я пойду по этому маршруту, ну типа - фильтрованная или очищенная (есть разница - см. ниже)? Как мои дрожжи реагируют? Так, был околачиваться по Google и нашел много всяких статей (ниже), но я все еще интересно. Что лучше воду использовать для дрожжи используются в хлебопечении?

Это увлекательная статья

Немного подробнее здесь

Эти ребята, кажется, знаю вещь или два

+943
FoxChak 31 окт. 2014 г., 2:05:33

Каждый рецепт я вижу, что звонки на маринад для темпе использует тамари или соевого соуса. Я ищу другой вкус, не Тамари заменить.

+902
ShadowSpark2468 4 мая 2018 г., 19:30:48

Сорбат калия (в Европе: Е202, или 'Kaliumsorbat' на немецком языке) портит много заготовок еды для меня – я четко запах и вкус. Я тоже могу ясно чувствовать запах его, например, в лекарственных крем я купила в аптеке. Запах/вкус очень специфический, своеобразный сладковато-кислый органический'', отдаленно напоминает воск, когда она сильнее, и мне не очень нравится. Вкус также не исчезает после приготовления как я только что пережил с пачкой свежих картофеля пельменное тесто из супермаркета (Германия) – после замешивания теста я мог еще чувствовать добавка в мои ладони в течение нескольких часов.

Все интернет-источники информации предполагают, что сорбат калия не прививать свой вкус к еде, но, наоборот, по моему опыту. Теперь мне интересно, если это возможно, что не все могут запах/вкус это, например, по генетическим причинам? В противном случае Интернет должен быть переполнен комментариями на этот счет.

+793
CodyP 22 авг. 2017 г., 14:24:51

Я был там!! Вот что я делаю: сначала растопите сливочное масло (на среднем огне, но не позволяйте ему стать коричневым), затем добавить сахар и перемешать постоянно , пока он полностью не растворится, но прекращать помешивать, как только закипит!! (Я думаю, оба они помогают предотвратить кристаллизацию). Я не знакома с выпечкой ириски, хотя. Я продолжаю готовить его в течение 10-15 минут, пока он не достигнет стадии трудно трещины (одна из этих конфет термометры, что придает вашей кастрюли идеально; если у вас есть термометр 300 градусов-это температура для подобных ириски я делаю). Я думаю, вы могли бы поставить его в духовку, как вы сделали после того, как она закипит, и печь, а не плита приготовления пищи. Я также никогда не кладите его на сухари, так что я думаю, когда это сделано, вы залить его на сухари для охлаждения. Я надеюсь, что это помогает!! :) П. С. Время приготовления также может быть фактором. Я бы не остановиться на мягкой стадии мяч, но продолжаем готовить до стадии трудно трещины.

+736
roman m 22 июн. 2015 г., 4:36:33

Я однажды попробовал его. Они просто испортятся в течение нескольких дней. Я думаю, вам нужно пройти через весь рассол, а не просто добавляя огурцы в банку с рассолом. Есть стерилизация, что ты не получишь, Я думаю.

Я видел рецепты и расфасованные "холодильник рассольник" смесей ("миссис"... Кто-то приходит на ум), но не добились никакого. Я съел их, и они были довольно вкусные.

+701
Elle Stephen 6 июн. 2016 г., 9:11:33

Пироги изначально были специально для обозначения закрытых предметов (кора герметичный элемент, который должен был быть съеден). Во многих случаях, корочка не съедена -- это был ужасный обугленный вещь, которая была отброшена.

В то время, корки пирога улучшилась до точки, в которой вы бы съесть его целиком ... но звезда была начинка, а не корочки.

Ватрушки, с другой стороны, ближе к песочное печенье с какой-то подливкой. Корочка обычно является очень важной частью продукта, а не просто контейнер для чего-то другого. (в части почему люди упоминают ватрушки более мелкая, там выше доля коры для заполнения).

Так, моя лучшая попытка определить, если я должен что-то назвать торт или пирог. Обратите внимание, что это в порядке. (как я пытаюсь убедиться, что пицца-это пирог, а не тату)

  • полностью окружен корочкой : пирог
  • полное дно корой, с мякишем или верхней решетки : пирог
  • без коры вовсе не пирог, а не пирог, либо.
  • нет сахара или жира в корочке : пирог
  • хрустящее, слоеное или крошки корочкой : пирог
  • не прочным достаточно, чтобы быть подобраны и съедены одной рукой : пирог
  • был приготовлен пирог в сковороде : пирог
  • запеченная без Пэн : Галетт
  • на 2" / 5см в высоту (не считая взбитыми сливками или ягодами) : пирог
  • меньше, чем 6" / 15см по : терпкий
  • песочное тесто : пирог

... Я не знаю, что я бы классифицировать, что не то уже матч.

+698
TypingTurtle 30 окт. 2018 г., 21:13:28

Ну, я взломал его и на вкус лучше, чем Коста и Старбакс.

Я использовал горячее молоко с приправами и породнение чай пакетик чая заваривают в горячей воде.

Микроволновая печь 3/4 стакана молока одна минута. Добавить семена кардамона, гвоздики, корицы, черного перца, чайную ложку меда, имбиря, чайную ложку ванильного (Монца), и семян аниса в молоке. Венчик с минимальным перевесом батареи (доступен с eBay £3.00) до пенистый.

Залить 1/4 стакана горячий чай в стакан. Добавить пенистым молоком и перемешать. Добавить пыления корицы.

Вуаля.

+644
vladimirmaggot1992 24 янв. 2015 г., 17:20:05

У меня проблема с домашней колбасой котлеты, что я делаю. Они выходят слишком сухими внутри. Может ли быть разница в кошерной соли и йодированной соли? Рецепт выглядит следующим образом:

  1. Свиной фарш с высоким содержанием жира
  2. Нашинкованный репчатый лук
  3. Молотый мускатный орех, молотый кайенский перец,сухое орегано,треснутые семена аниса
  4. йодированная соль, перец
  5. Рубленый лук
  6. Перемешать. Гриль как есть, без какого-либо масла.

Когда я впервые попробовала этот рецепт, я использовал кошерной соли, и результат был хороший и сочный. Однако, я помню, переход на йодированной соли, и я все-таки получил хорошие результаты, однако мне может помнить вещи в тумане.

Обновления. Я резко изменил некоторые части рецепта. (1) Мясо сейчас свежий грунт два раза через мясорубку ка, так это очень влажный и я полагаю, что это сохранилось внутри пирожка (обернута пленкой, замороженные), (2) с помощью кошерной соли, и меньшее количество его. С тестом жарить, теперь он более влажный.

+616
Skr 21 нояб. 2010 г., 13:30:40

Я заметил, что многие блюда тайской кухни называют густой черный соевый соус, но они редко указывают тип. Иногда, рецепт будет указать определенную марку, а иногда они внимание, если вы должны использовать "сладкий" (подушка увидеть фу, пад Кее Мао и т. д.) или "регулярный" (пад ПрАО ка и т. д.).

Когда смотрел, я обычно буду придерживаться здорового мальчика, так что, кажется, стандартный (и самый широко распространены в США). Когда я попаду на местном азиатском рынке, хотя, я столкнулся с примерно 5 или 6 видов здорового мальчика соевый соус, каждый из которых говорит "Черный соевый соус."

В тех, я был в состоянии сузить ее до трех основных видах до сих пор:

  • Черный соевый соус - густой, соленый, сладкий, сильный аромат
  • Сладкий черный соевый соус - густой, чуть солоноватый, очень сладкий, сильный аромат. Не всегда с надписью "сладкий"
  • Свет/тонкий черный соевый - жидкая консистенция (похож на обычный соевый соус). Я никогда не пробовал этого.

Хотя это легко сказать, свет от других (просто переверните бутылку), разница между сладким и обычным не всегда так просто. К счастью, здоровый цвет-кодов мальчика в бутылки. До сих пор я видел:

  • Светло-оранжевый (регулярный?)
  • Темно-оранжевый ("обжаривают специи с соевым соусом?")
  • Коричневый/коричнево-оранжевый
  • Зеленый (говорит Черный соевый соус б, я думаю. Высоким содержанием сахара, преимущественно аддитивное)
  • Красный цвет (иногда говорят "сладкий")
  • Белый (иногда говорит "сладкий")
  • Желтый - тонкий/свет
  • Желтый - толстый

Каждый из тех, которые обычно имеют различные сахара/содержание соли, и есть где-то от 3 до 10 ингредиентов. Некоторые из них помечены "естественного брожения" (подвопросов: что это значит? Разве это важно?)

Просто по цвету бутылки, есть простой способ увидеть разницу между всем этим? Кроме того, некоторые цвета больше подходят к определенным блюдам?

(Я также видел пару бронзовых и белых, которые гриб и oytser приправленный соответственно, но это не те.)

+592
user86803 31 мар. 2013 г., 19:32:51

Круглый (сверху круглый, снизу круглая, глаза круглые) являются одними из самых низких сокращение жира говядины, как MandoMando заявил. Когда я на диете, я погрущу круглые разрезы на выходные, откажитесь от жидкого, и сохранить говядину для салатов и рецепты в течение недели. Тушение-это здорово, потому что он не добавляет дополнительных жиров, так как вы готовите в воде (добавив специи по вашему выбору). Эмалированный чугун является лучшим для тушения и маринования. Я положил мясо в жаровню, добавить столько воды, чтобы покрыть его, добавить крышкой и запекайте в духовке при 325 в течение примерно 4-5 часов в зависимости от размера мяса. Я добавить больше воды во время процесса по мере необходимости. Если есть слой жира на мясе, я снял ее после тушения (мне просто так удобнее), затем поставить мясо в холодильник для последующего использования.

Это отличается от говяжьей тушенки. Для этого я добавляю томатную пасту, Пино Нуар, акции/бульоне, а овощи для рагу. Я просто использовать метод тушения в воде, чтобы получить минимум жира, но нежный кусок говядины, который я могу использовать позже в стейк-салат.

+575
Marinda van Niekerk 3 мая 2012 г., 5:51:29

Случайно у меня был тот же вопрос сегодня и установили Диспетчере рецепт для гурманов. Доступен для Windows и Linux.

"Гурман рецепт Manager представляет собой приложение для хранения, организации и поиска рецептов. Для гурманов также позволяет легко создавать списки покупок из рецептов. Импортирует изысканные рецепты из разных источников, в том числе MealMaster и архивов марки mastercook и несколько популярных веб-сайтов. Для гурманов можно экспортировать рецепты в виде текста, файлов MealMaster, веб-страниц HTML и пользовательских XML-формат для обмена с другими пользователями гурмана. Изысканная кухня поддерживает связь изображения с рецептами. Для гурманов также можете рассчитать информации о питательной ценности для рецепты на основе ингредиентов".

http://grecipe-manager.sourceforge.net

+571
Altai 17 февр. 2019 г., 4:26:12

Несколько других ответов затронули эту тему, но универсального ответа на дешевом, как правило, механически разваривать. Ножом с вилкой или стучать молотком простые способы сделать это. Вы также можете купить устройства с кучей маленьких игл или лезвий, которые вы можете нажать в мясо. Мясо продается уже разваренный таким образом (может быть обозначена как "лезвие разваренный" или аналогичные). Важное примечание безопасности: мясо разваренный в этот способ должно быть приготовлено все путем. Если вы хотите хороший среднепрожаренный стейк, вам нужно купить распил дороже.

Вы должны также попытаться обрезать как много соединительной ткани (пленок) из мяса, как вы можете. Жир добавляет аромат, но и соединительной ткани на быстро приготовленный стейк просто оставляет вас с полным ртом хрящи.


Если у вас есть время, и не хотят служить "стейк", вы можете игнорировать все, что я сказал и приготовить мясо как тушеное мясо. Сезон мясо щедро с солью и перцем. Подрумянить с обеих сторон в нижней части жаровне. Влить немного пива (или просто водой, если вы почему-то забыли принести пиво), пока мясо около половины покрыты. Пусть сидят на слабом огне около 4 часов, или пока мясо не вилка тендер (или до ваших друзей потерять всякое терпение с вами). Сделать это еда, бросая в некоторых резала картошку, лук и морковь в последний час или два приготовления. Он не будет ничего похожего на "стейк", но это будет вкус гораздо лучше.

+535
Devantar 10 мар. 2015 г., 22:33:55

"Жара" - это довольно расплывчатое описание, которое может быть вызвана целым рядом химических соединений и воспринимается различными рецепторами.

  • Перец чили (стручковый перец) содержат алкалоид капсаицин. Если ваш ресторан, настаивал на том, что не было чились в комплекте, есть небольшая вероятность, что они использовали его под другим именем (этнических ресторанов или других регионов мира приходят на ум), например, "pereroni" или "паприка".
    (Не подумайте, что я намекаю здесь!)
  • Черный перец (Пайпер nigrum) и длинного перца содержится еще один алкалоид, то пиперина, который дает семена, их горячести.
  • Имбирь содержит гингерол, который химически похож на capsicain и пиперина и может быть очень жарко, особенно в сушеный имбирь, который теряет много лимонной свежести и получает жара из-за химических процессов, которые изменяют гингерол в shoagol, которая примерно в два раза "горячее". Shoagol имеет около 160000 Шу по шкале Сковилла - более пиперин, менее capsicain.
  • Сычуаньский перец (не родственника, не смотря на название) создает менее горячие-более-онемение в покалывание.
  • Горчица и хрен (и в меньшей степени, редис, кресс-салата и других растений) содержат глюкозинолаты, которые мы воспринимаем как резкий, острый или горячий. Крайним примером для глюкозинолатов-перчик васаби.
  • Сырой чеснок и сырой лук содержат аллицин (или в лук, isoalliin), что имеет острый/кусаться/горячий вкус и способствует реальной жгучести свежий чеснок и слезящимися глазами эффект при choppig лук. Интересный факт: аллицин связывает обе на рецепторы, которые воспринимают в capsicain-горячести и для горчицы-жар.
  • Корица содержит ароматические эфирные масла коричный альдегид в качестве основного компонента. Эфирное масло очень горячее, поэтому корицу можно отведать очень жарко, особенно в "Щедрый" дозах.
+529
Brent Womble 28 дек. 2016 г., 14:44:33

Я делала говяжий бульон на два раза, с более или менее одинаковы ингредиенты/шаги, но в результате цвет был разный. Впервые этот цвет был янтарным, во второй раз, он был коричневатый.

Что значит участвовать в цвета акции и что такое "правильный" цвет из акций, что сигнализирует, что результат будет успешным?

Различия между запасами, что я могу сказать, было:

  • Было немного мясистые участие во второй акции, Первый был просто костей и суставов
  • Второй была куча тимьян
  • Второй был утихает в течение ~36 часов, первая за ~22.
+503
Max Seelemann 24 июн. 2010 г., 7:35:17

Я использовал этот пальмовый сахар карамельный рецепт раньше без проблем. Он использует около 25% меда, а также сахар.

  • 17 унций пальмового сахара
  • 4.25 унции меда
  • 14 унций густых сливок

Как только сахар вам в 320 ℉ (160 ℃), снимите кастрюлю с жара и отодрать его со сливками. Если вы позволите ему сидеть на тепло дольше, он будет гореть. После добавления сливок просто снова готовить его, пока он не достигнет 250 ℉ (122 ℃). Затем, снимите с огня, перелейте его в приготовленную форму и дайте ему остыть до комнатной температуры.

+467
AliceLiddell 19 июл. 2018 г., 19:44:42

Я видел это в какой-то вывозить:

Сделать это в более мелкие пакеты, которые могут быть легко обработаны.

Они подготовили все рис заранее и положить отдельными порциями в небольших продовольственных и тепла безопасные пластиковые мешки.

Я предполагаю, что они держат его в холодильнике, пока не отбывает срок, и, когда они обслуживают установки, они положили в отдельные пакеты и в пароварку.

Когда пришло время служить, просто поп открыть сумку и поставил на плиту.

+463
user5032 31 янв. 2015 г., 9:24:51

Альтернативой методу Джо не прожарки медиум вовсе, просто начните колбаски сами по себе более низкую температуру. Когда их сало не растопиться в кастрюлю, вы можете повернуть его немного. Это займет больше времени, но также даст вам немного больше любит работать с как только сосиски готовятся, если, например, вы делаете томатный соус в кастрюле после.

+443
Nathan Phillips 30 июн. 2015 г., 19:58:23

Для справки, ваш рассол, скорее всего, хорошо. Это нормально для лакто-ферменты, чтобы получить облачно. Как для замены рассола, я хотел бы использовать очередную порцию соль-Рапа, и, возможно, бросить в некоторых свежих луков для начала нового раунда брожение и сохранить морковь в ту сторону.

Сказав, что ничего добавить в этой точке собирается менять свой продукт. Вы также можете сделать обычный рассол-рассол с помощью уксуса, воды, соли и сахара. Если вы счастливы с вашей текущей морковь, я бы просто добавить простой соли-Рапы и надеяться на лучшее.

Хотя, честно говоря, я не могу вам точно сказать, что будет дальше. Picklemetoo.com это большой ресурс для дома-ферментерах, особенно новичков, и у нее есть ссылки на другие хорошие источники, а также. Я ссылка на короткую статью о облачно рассола.

+428
spkm 15 окт. 2012 г., 8:45:33

Нет, это не безопасно можете хумус, даже с Каннер давления. Проблема в том, что она имеет консистенцию пасты, и температуру сложно проходящее через середины горшка. Не безопасный процесс домашнего консервирования, которая может последовательно достигать необходимой температуры.

Вы можете купить консервированный хумус, но это не противоречие. Дома canners давления работают при номинальной 10 фунтов на квадратный дюйм, в то время как промышленность имеет доступ к различного оборудования.

Некоторые люди идут вокруг проблемы по консервированию, и все, что хумус - так банку нута, семена seaseme (не готовый тахини!), специи и лимонный сок в жидкость. Они держатся блендер в банку после того, как они откроют, чтобы их хумус. Это безопасная практика, поскольку вы можете нута самостоятельно.

+412
Rumi Imazeki 9 июн. 2010 г., 1:48:45

Это, действительно, как электрические печи (плоская верхняя часть, катушка сверху, или иное) работы. Это также, как большинство микроволны работают, кстати. Нагревательные элементы имеют два состояния: включено или выключено. Если вы установите горелку в промежуточный параметр, так оно добивается того, что промежуточные температуры путем поворота на определенный промежуток времени, затем выключение на определенное количество времени.

Обратите внимание, что горелка не остынет так быстро только потому, что он на мгновение не кажутся красными. Вот почему это так легко сжечь вещи на электрической плитой, если вы не привыкли к нему: горелки оставаться достаточно горячей, чтобы приготовить еду в течение довольно длительного времени после выключения. Если вы закончили готовить что-то, нужно физически переместить его с печки, или как минимум с любой горелкой, который был включен в последний, ну, полчаса, в противном случае вы будете продолжать приготовление пищи, таким образом, потенциально сжигая его.

Чтобы проверить, будет ли горелка работать, превратить его в высшую тепло-и убедитесь, что он остается на более или менее постоянно. Обратите внимание, что в зависимости от вашей печи, вы, возможно, придется поставить горшок на горелку, при этом на всех. И если ваша печка оснащена "вскипания" датчик, тады ой: горелка не может оставаться постоянно неважно, что вы делаете. В любом случае, отказ государства от большинства печей "перестает работать вообще", а не какой-то "работает, когда он чувствует, как он", так что если вы можете получить печь для производства тепла, скорее всего, работает правильно, так как он способен.

+391
sorberin 31 июл. 2019 г., 16:05:45

Я приготовила пасту, тесто утром и положить его в холодильник. Когда я бежал первых партий через ролик были некоторые отверстия в пасту после того, как он вышел из ролика. Но для последующих партий, когда паста нагревается от быть из холодильника, не было больше дыр. Почему? Я частично спрашиваете о химии и физики, лежащие в основе этого наблюдения.

+377
McLinux 3 авг. 2017 г., 19:50:27

Вы можете отварить к чертям все, что вы хотите сделать мягкий, но не кокосовое молоко, которое должно быть добавлено после.

Мисо суп-это же вы кипятить рыбный порошок и тофу, морских водорослей или овощей, а затем выключите огонь и вмешайте мисо. Вы получите лучший результат таким образом.

+195
rajan 3 февр. 2011 г., 16:30:22

Одна из трех вещей произошло :

  • Если пятно черное, а остальное Пан любопытное коричневый-иш: вы полностью вылечили приправой на сковороде, поэтому нужно выпекать на сковороде, чтобы получить приправу полностью вылечить.

  • Если пятно унылый и коричневый, в то время как остальные кастрюля черный или почти черный: Вы просто запеченные в приправа от вашей кастрюли. Вам потребуется зачищать ржавчину и reseason его.

  • У вас есть чугунная эмалированная, пятно коричневого или черного цвета, а остальное Пан какой-нибудь другой яркий цвет.

Для первых двух, видим , что лучший способ сезон чугунную сковороду?

На третий, просто будьте благодарны, что вас не нагреть сковороду достаточно, чтобы размягчить эмаль и она запала к плите. Но даже тогда, ты сократил жизнь эмали. Вы просто должны иметь дело с новым взглядом, и ожидать, чтобы получить некоторые микротрещин, если вы нагрел утюг и оно увеличивалось за то, что эмаль может растягиваться.

--

В общем, я бы не советовал отопление чугун на высокой. Он не только может испортить приправой на сковородке, но ведь он содержит гораздо больше тепла, чем тоньше сковорода, температура не упадет так быстро, когда вы кладете пищу в ... делая его куда более вероятно, что вы будете сжигать вашу еду.

Хотя вполне возможно, чтобы перевернуть пищу в чугуне после того как вы нарастили мышцы, типичный человек собирается изнашиваться, если вы попытаетесь держите листать вашу еду, пока кастрюля остынет достаточно техники, если вы делаете это с чугунной сковородкой.

(да, я сделал второй ... и мой брат плавленого Ле creuset горшок на плите, когда он пошел, чтобы вскипятить воду и забыла о)

+190
SharkFin 16 янв. 2019 г., 18:05:13

Использовать русский, это просто добавив их. Ваши продукты могут не точно соответствовать Вольфрамс средние продукты, но многие лаборатории используют средние показатели ингредиент

Как @rumtscho о смене или потери в заквашивать/процесс приготовления пищи влияет на окончательные результаты. Там были книги, изданные с таблицы, отражающие изменения, вызванные ферментации и химической реакции

Она производит красивые наклейки, все готово!

например http://www.wolframalpha.com/input/?i=100g+муку+и+100г+Масло+и+50г+сахар

Recipe nutritional label

+182
Steve Czetty 7 дек. 2013 г., 19:52:34

Хотя он довольно плотный (и может помочь поставить вас в сон), Мэрион Нестле продовольственной политике делает фантастическую работу в этом отношении между нами государством, регулирующий питания и продовольственного снабжения и крупные коммерческие пищевой промышленности.

Пока не "гурман книга" про посуду и ингредиенты, это помогает обнажить корень, где большинство образования и коммуникации о питании в США. Это формирует культуру питания и приготовления пищи для нас больше, чем мы иногда понимаем.

Питание стала сама культура, как и всех культур оказывает значительное влияние на стиль приготовления блюд и вдохновение.

+20
Daniel Melo 19 мая 2017 г., 21:50:39

Показать вопросы с тегом