Скумбрия, как получить хорошие вещи?

У меня есть реальная проблема с получением хорошей скумбрии. То, что я считаю "Реал" скумбрия, которую обычно подают в суши-барах, который я предполагаю, является скумбрия на восточном побережье США. Эта рыба характеризуется своим сильным, характерным маслянистым вкусом и большим количеством бурого жира (гликоген). Обычно, когда я покупаю "макрель" из "Испании", который я предполагаю, чтобы быть scombrus скумбрия (скумбрия Атлантическая), его внешний вид и вкус идентичен суши макрель.

Я читал, что в Японии насчитывается более 30 видов скумбрии, но только 3 из этих типов считаются Саба (хорошо макрель).

Возникает проблема, что разного рода "скумбрия" часто продается, который имеет характерный вкус, без бурого жира, и на вкус более или менее точно, как тунец. Я заметил, например, что один создатель, когда он пишет на упаковке "продукт Испании" это хорошая скумбрия, но каждый год примерно в это же время он меняет, чтобы сказать "Сделано в Таиланде", и это указывает на плохой вкус скумбрии тунца.

Какие хорошие виды, и как я могу понять что есть что, прежде чем покупать его (предполагая, что я не могу видеть его внутренности)?

(Просто для иллюстрации того, насколько жестко эта проблема проверить эта рыба сайт, он показывает изображение атлантической скумбрии (Scomber не scombrus), но определяет его как испанская макрель (Scomberomorus maculatus)! Даже не рыбак, кажется, знаю, что они ловят.)

+58
Rwanou 18 авг. 2016 г., 10:35:11
20 ответов

Многие не пекут чизкейк рецепты сгущенное молоко. Я предлагаю найти тех, кто вместо попытки подмены?

+901
MalcL 03 февр. '09 в 4:24

Мой муж привез с собой домашние сметана укроп соус из Финляндии. Он был толстый, пожалуй, с пюре овощных, но я не мог вкус огурца или тому подобное. Там, безусловно, есть некоторые текстуры. Какие-либо предложения?

+889
RProgram 4 нояб. 2017 г., 0:05:45

Я часто цедру мою еду с лимонным соком и обычно у меня свежевыжатый сок в холодильнике в баночке, потому что мне нравится это заранее выжатый с мякотью и удаляют семена. Однако, банку не является идеальным контейнером для распространения лимонным соком пищу, потому что трудно получить равномерное покрытие, а несколько пятен интенсивной концентрации.

Есть лучше контейнеры или, возможно, даже некоторые формы спрейер для распыления лимонного сока на пищу равномерно? Я был колеблющимся, чтобы использовать обычный пульверизатор, потому что я думал, что сок, несмотря на то, что напряг для целлюлозы, древесной массы, еще бы мелких деталей, которые могут засорить трубы.

+817
user5706 2 дек. 2012 г., 17:35:18

Хлопок конфеты сахар поставляется в нескольких вариантах:

Хлопок конфеты оставьте продает виноград, вишня, розовый ванили и малины.

Flossugar приходит в кучу ароматов, как ваниль, банан, малина и синий (фактические имена ароматизаторов довольно странно).

Исходя из этого, я думаю, что "хлопок конфеты вкус" - это то, что ароматизаторы в них обычно кладут в розовый хлопок конфеты, которые, кажется, только ваниль.

+765
silentpriest 17 мар. 2015 г., 11:23:38

Я понял это, посмотрев на рецепт, как я переписывал его на мой вопрос. Я не добавлять молоко!

how they normally look

+610
dietbacon 3 авг. 2012 г., 3:41:14

Тесто слишком толстое. Вы говорите, что это охлаждение, но если это так, то она, скорее всего, толще, чем если бы он был комнатной температуры. Кроме того, как сидит она становится толще, и если вы делаете солидную партию, на несколько человек, нужно иметь разжижающие ее, как вы идете. Берем жидкость, которую вы использовали, чтобы начать с (молоко), и добавляют очень небольших количествах за раз, на порядок ложек, помешивая и оценки текстуры по каждой из них. Если вы зайдете слишком далеко, вам придется снова добавить муки и сделать в чрезмерно вовлечены цикл коррекции.

Утолщение креп тесто является общей проблемой в креп заведений в США. Блинчики с утра-это прекрасно, но они становятся толще и толще, как день прогрессирует, потому что никто не думает тонкое тесто.

+527
Karen Kilroy 26 мар. 2015 г., 5:42:20

Обычно я бы сказал, что этот вопрос является слишком расплывчатым, однако общий соус, практически в каждом индийском ресторане, соответствует этому описанию.

Мятный чатни:

enter image description here

Это в основном листья мяты и перец, смешанные с чесноком, лимоном и приправами.

Он широко используется в индийской кухне (в ряде регионов) и каждый индийский ресторан я был.

+479
Peter4s 9 сент. 2017 г., 18:45:55

Я не понимаю, какой резон было бы добавить водки в крем-соус на основе пасты.

Водка якобы невкусной, а алкоголь сжигает. Так почему?

Это для того чтобы сделать рецепт 'модерн' или что-то?

+464
CrazySheep 31 июл. 2015 г., 6:13:11

Я написал Джейсон гастроном и вот был их ответ

Меня зовут Элис Джонс, и я являюсь частью команды руководства на Shephred площади месте. В первую очередь я хотел бы поблагодарить вас за предоставление обратной связи в отношении мороженого. Позвольте мне быть первым, чтобы извиниться за несоответствие представленной в разных Делис. Чтобы быть полностью честным причин разницы-это машины, которые мороженое-это процесс. Мороженое машины в городе kingwood расположен Electrofreeze стихе Тейлор машины на пастуха площади месте.

Машина Electrofreeze более обновленную версию Тейлор, который имеет больший поток воздуха, позволяя изделие пушистее. Я хотел бы еще раз заверить вас, что все деликатесы, к сожалению, использовать один и тот же продукт из-за процесса в машинах будут разные, что может привести к разного вкуса. Если у вас возникли дополнительные вопросы или проблемы, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться. И наконец, я попытался связаться по телефону, однако неудачно, поэтому полученный в этом письме.

Так они утверждают, что разница в воздушный поток двух марок.

+435
Dima110676 12 июл. 2014 г., 3:24:01

Я нашел себе пару несхожих-дегустация блюд. Одна заправка для салата с голубым сыром и чесноком, а еще было мясо, приправленное тимьяном и розмарином.

Я пытался попробовать, как во время приготовления пищи, но, как я сижу здесь и пишу это, все, что я могу вкус салата.

Я предполагаю, что это может быть покрыта в некоторых формальных кулинария образование: как вы очистить ваш вкус при приготовлении различных блюд, каждое с сильным и мощным вкусом? Я это спрашиваю с точки зрения шеф-повар, а не забегаловку.

Я бы предположил, что это может стать проблематичным, так как размер кухни становится больше, а количество сильно приправленным блюдам станет более распространенным.

+405
shev72 12 нояб. 2016 г., 4:42:44

Вы можете открыть змеевики испарителя холодильника, и куда конденсат уходит? Частая проблема заключается в том, что эти закрыты или труднодоступны. Если вещество проливается или иначе попасть в эти труднодоступные места, это может занять очень много времени, чтобы рассеять. Получите ваш отвертку.

+386
GearyGears 10 июн. 2015 г., 19:56:01

Вы можете добавить больше цедры лайма, также можно добавить больше сока, но при увеличении терпкостью торт, вам понадобится Чтобы повысить сахара, чтобы компенсировать это.

Вы достигнете точки убывающей доходности, однако и может быть лучше сделать лаймовый пирог, а не торт.

+336
user4142 28 июл. 2018 г., 10:27:19

Вермонт Карри вкус очень похож на Глико, я определенно рекомендую вам попробовать его, прежде чем вы попробуйте разориться на международной пересылки Глико или что-нибудь подобное.

+272
penny fillpot 2 февр. 2016 г., 7:10:40

Сделать рассол для моего цыпленка, я наткнулась на множество рецептов, которые требуют сахара в рассоле. Я понимаю, общая идея воспитания, но не понимаю, какая выгода сахар обеспечивает.

В этот ответ, @папина ссылки на PDF файл, в котором говорится следующее (выделено мной):

Закон диффузии гласит, что соль и сахар будет естественно вытекать из области большей концентрации (рассол) в меньшей концентрации (клетки). Существует также большая концентрация воды, так сказать, за пределами Турции, чем внутри. Здесь тоже вода будет естественно вытекать из области большей концентрации (рассол) в меньшей концентрации (клетки). Когда вода движется в этом моде, этот процесс называется осмос. Оказавшись внутри клеток, соль и, в меньшей степени, сахар вызывает клеточных белков разгадать, или денатурировать. Как отдельные протеины распутывать, они становятся более склонны взаимодействовать друг с другом. Это взаимодействие приводит к образованию липкой матрицы, которая захватывает и удерживает влагу.

Это делает его звук, как сахар не очень важная часть процесса осмоса.

Есть химические/молекулярная причина, чтобы добавить сахар, или это просто, чтобы добавить некую изюминку в куриной грудке?

+123
melbaylon 23 янв. 2013 г., 19:16:29

Я люблю стейки Риб.
Они имеют гораздо больше жира, и вы должны быть осторожны, о вспылить, но они готовят очень хорошо.

+122
user10792 15 апр. 2017 г., 4:53:35

Если не указано, Я предполагаю, что прежде чем удалить сердцевину и кожуры.

И вообще для какой-либо ингредиент, если явно не указано: сырье, так как покупала в магазине, перед чисткой и/или подготовка.

Это делает монтаж список покупки легче, это делает покупки легче, это делает написание рецепт легче, и это делает приготовление пищи проще рецепт.

+81
Mithil Jadhav 3 апр. 2019 г., 23:39:28

Форель - жареная в масле с чипсами миндаля. Простой, быстрый, невероятно грандиозного...

+73
user309669 5 янв. 2019 г., 10:09:26

С курортный сезон США только на нас, я уже хотел начать делать свой ежегодный партий Leckerli печенье (швейцарское печенье, приправленный гвоздикой и цитрусовыми цукатами!).

Однако, несчастье. Я из Кирша, и не могу найти еще одну бутылку локально! Я думаю, что я купил оригинал в Бостоне, когда я там жил... но сельской Мэн не предлагают те же продуктовые возможности.

Итак, мой вопрос, знает ли кто-нибудь разумной заменой Кирш? Это в основном вишневый ликер, только не сладкий, как ликер. "Вишня с коньяком" может быть лучшим описание.

+63
Victor Smirnov 6 мая 2016 г., 18:34:10

Я шпарки туш в шпарильном чане мои ребра в течение многих лет, как мой отец до меня. Это сокращает время гриль и заставляет их упасть на кости. Я вырезать мои ребра на управляемые коротким стоек, добавить достаточно воды, чтобы покрыть их, добавить соль, перец, паприка, лук, немного сельдерея (мелко нарубленная) и лавровый лист. Я могу добавить другие специи, как настроение. Я медленно кипятить около часа, или пока мясо не станет мягким, но не падают кости. Тогда я беру какой-нибудь кипящей жидкости и использовать это для базы, чтобы мой соус барбекю. Я добавляю различные ингредиенты, чтобы мой соус горшочек и варят его до густой и терпкий. Тогда я ребрышки на гриле смажьте соусом, флип, кисти, флип убедившись, что соус soakes и грилей в мясистую плоть. Когда мясо готово упасть с Костей я дать им окончательный щетки и наслаждаться, нежный и ароматный до костей.

+54
toiteam 23 мар. 2010 г., 9:33:51

Как прокомментировал выше, в вашей формуле не хватает "вода". Немецкий рецепт требует:

  • 250 г Мейла (мука)
  • 125 мл Вассер, lauwarm (теплой водой)
  • 1 ЕІ(РП) (Größe м) (м большой яйцо - что бы это ни значило)
  • 1 Эл нефти (одна ложка масла)
  • 1 приз Зальц (немного соли)

Рецепт использует масло, чтобы смазать тесто пока отдыхает, и яйцо коричневое тесто в духовке.

Масло используется в начинки, чтобы смазать тесто изнутри (поставить остальные ингредиенты сверху).

Редактировать как COS указано, может быть техника, которую вы используете выключен. Если вы работаете сливочное масло-мука быстрой и холодной, тесто будет слоиться. Это потому, что мука обволакивает масло осколков, но масло не растаяло.

Если вы 'работать' тесто руками, оно становится теплее, масло тает и становится интегрированной с мукой. Таким образом тесто станет гибкой и тесто не будет слоиться. Так, что у вас есть. Работать тесто руками, пока вы не получите гладкую и, вероятно, липкое тесто.

+35
Samantha Amick 4 мар. 2014 г., 9:41:51

Показать вопросы с тегом