Как я могу добавить апельсиновую цедру, не используя оранжевые?

Моя подруга недавно узнала, что она имеет ряд аллергия и ее любимая вещь, чтобы поесть на Рождество-это Терри шоколадно-апельсиновый с popping конфеты...

Я хотел бы вновь создать это для нее это Рождество все предметы в точности, как шоколадно-апельсиновый придет... Однако у нее есть аллергия на апельсины, поэтому она не может есть апельсины или апельсиновый экстракт..

Есть ли оранжевая оранжевый заменители я мог бы использовать, чтобы добавить в шоколад, чтобы сделать эту работу?

Большое спасибо :)

+61
dei gratia regina 12 сент. 2013 г., 1:56:44
15 ответов

Я никогда не охладить мои пончиков на ночь. самый длинный я когда-либо охлажденное тесто около 4 часов. Наиболее важная вещь, чтобы помнить, чтобы убедиться, что вы позволили им подняться однажды до комнатной температуры убрать их из холодильника. Никогда не кладите холодные бабла в масле обжарить.

+995
aled 03 февр. '09 в 4:24

Я разочарован, чтобы увидеть ответы на ваш запрос. Они глубоко ошибаешься.

ОК - во-первых, вы хотите, чтобы получить масло, чтобы отделить при приготовлении кокосовый крем в тайской кухне. Без этого, вы в конечном итоге с гладкой, сливочной соус, который просто не аутентичный способ, чтобы сделать это на всех. Это ошибка стандартного новичка. Можно использовать жирные сливки (чем тяжелее вершине непоколебимой можете кокосового молока) для начала, пусть это пузырь, чтобы масло не начнет отделяться. Затем вы можете добавить вашу пасту и продолжаем жарить его на пару минут, а затем добавить остальное молоко. Да - вы хотите, чтобы молоко до кипения, слегка. Вам нужно добавить рыбный соус в этот момент, во всяком случае.

Масса достоверных примеров, чтобы показать вам процесс на Videojug, если вы хотите, чтобы взглянуть туда.

+885
Fernaz Aminulla 11 июл. 2016 г., 2:43:31

Дополнительные доказательства он ссылается на карбонат и гидрокарбонат не: я сделала рецепт, используя обе (половина количества каждого из них, с карбонатом натрия, сделанных выпечки бикарбонат натрия).

Разное издание книги говорит углекислой соды необходимо растворить в небольшом количестве воды, а некоторые дополнительные молока могут быть необходимы, чтобы сформировать достаточно мягкая паста. Я использовал достаточно для растворения бикарбоната, и вместо мягкой пасты итоге с сырой беспорядок, нуждаются еще около 25% муки, прежде чем я смогла раскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности. Соды примерно в 5 раз менее растворим в воде при комнатной температуре, чем карбонат соды, то есть я должен был использовать больше воды, чем предполагалось.

Бикарбонат также дал немного больше роста, но очень похож конечный результат. Вкус был тот же.

Вот как они вышли (карбонатных версия):

enter image description here

+872
L2G 14 мая 2015 г., 18:16:31

Нет, вы не можете.

Вы всегда должны предполагать, стекло не является безопасным для использования на улице. По сути, никто его за это, и хотя есть очень немногими исключениями, они будут говорить так однозначно. (Например этот набор говорит плита-сейф в описание.)

Что чаше ничего особенного, наверняка не плита-сейф - он бы разрушаться при термических напряжений. Если вы внимательно посмотрите на упаковку, вы могли бы даже найти предупреждение, что не для использования на улице.

+860
Riooo 13 февр. 2018 г., 9:01:01

Меламин-это довольно мягкий материал и быстро изнашивается. Не только металл и жесткий пластик смешивания изделиями носить его вниз, абразивные ингредиенты, такие как сахар, овес и т. д. хотел брать маленькие кусочки от шара поверхности. С течением времени, он является общим, чтобы иметь ямок и канавок, вырезанных в миску. Эти мелкие вмятины трудно правильно чистить и может ловушка цвета. В теплом и влажном климате, они отличные среды обитания для плесени, живя в ловушке микро-объедки. Или обе могли быть источником темных пятен. Меламин нельзя в микроволновке или использовать с кипящей водой. В условиях высоких температур (пастеризация температура слишком высока из памяти), разложение происходит с токсичных выбросов.

Стекла (прозрачного боросиликатного или Пирекс), фаянса и нержавеющей стали (в порядке убывания) являются предпочтительными на мой взгляд для стойкость к истиранию и химически нейтральным свойствам. Я вообще избегайте использования нержавеющей с любых влажных щелочных ингредиентов. Кроме того, нельзя печь металлическую посуду. Однако я хотел бы пойти на нержавеющей, если мне нужно, чтобы нагреть или охладить содержимое быстро.

+785
T dunkum 19 апр. 2010 г., 2:43:23
  1. Вы правы. Зернистость, которая возникает, если вы агитировать конфеты пока она остывает, происходит от кристаллов сахара.
  2. Вы снова правильно. Перемешивание создает кристаллы, которые, что приводит к изменению текстуры. Помешивая в данный момент, в частности, гарантирует, что они являются микро-кристаллов (слишком мал для человека язык, чтобы почувствовать), а не большие зернистые кристаллы.
  3. Высокие и низкие температуры необходимы, чтобы удалить достаточное количество воды с сиропом, так что охлажденная жидкость супер-насыщен растворенным сахаром.

Вот всезнайка, по-научному объяснению. Когда вы нагреете сахара + воды до высокой температуры вы не первый растворения всех кристаллов сахара (сахар кленовый сироп-это все уже растворяется при комнатной температуре), а затем создавая все более и более насыщенный раствор. Чем выше вы принимаете решение выше 100°с, более насыщенный раствор получает. Затем на охлаждение без перемешивания до более низкой температуры, вы создаете супер-насыщенный раствор. Супер-насыщенный раствор является важным шагом в этих видов конфет (та же базовая техника используется для помадки и помадки, а также клен кремов).

В том месте, где у вас есть решение достаточно не охладится для того, чтобы быть супер-насыщенные, то есть когда вам нужно, чтобы начать ворошения ее. Эта агитация позволяет кристаллам, чтобы начать формировать, но как вы догадались, в свой второй вопрос, он также предотвращает их от получать слишком большие. Точное температур используется также способствовать окончательной возможных размеров кристаллов. Эта конфета является, в конечном счете, будут изготовлены из микро-кристаллов, взвешенных в сироп. Если вы не нагреть его достаточно высоко, чтобы начать с, решение не будет достаточно насыщенным, и кристаллы просто растворяются обратно в сироп. Если вы не охладить его достаточно, прежде чем начать бить его, нестабильности, прежде чем раствор пересыщенный вызовет более крупные кристаллы выпадают в осадок из раствора, что вызывает зернистость (как рок конфеты строительство, но в значительно меньших масштабах).

Пока я не сделала этот рецепт и раньше, я подозреваю, что потому, что конечным результатом этого рецепт по-прежнему является ликвидным, что вы могли бы подождать, пока это еще круче, прежде чем бить его. Я также уверен, что если ты круто его дольше, что весь "бить вручную за 20 минут" шаг может быть заменен на быстрое вращение в кухонном комбайне (если есть). По сравнению с помадной традиционно производится аналогичным образом путем охлаждения на мраморной плите и потом перемешивания вручную. Этот метод , который использует кухонный комбайн дает одинаковый результат (или лучше, если честно) с гораздо меньше физических усилий. Я подозреваю, что ваш рецепт кленового масла могут иметь похожие трудосберегающих обновление. Одна вещь, вы не хотите возиться с не достаточно изначально отопление, которое вы уже нашли на тестирование, или не охлаждать его достаточно, прежде чем начать агитировать.

  1. Класс кленовый сироп имеет ничего общего с этим кристаллообразования. Я могу только догадываться по данной спецификации в рецепте, и я думаю, это потому, что кипение будет сконцентрировать аромат, они предлагают начать с более светлым сиропом, так что конечный результат не должен быть слишком темным. Я также использую Эмбер класс в кипяченой кленовые конфеты, я сделаю, без проблем. Я лично никогда не думал, что "слишком клен-м" могут быть проблемы.

Ссылка: шоколад и кондитерские изделия Питер Дж. Greweling.

+783
Micah Riggan 19 мая 2017 г., 9:41:58

Когда мы взбить сливки вручную в миске из нержавеющей стали, металлический венчик, маленькие серые крупинки, ~0.5-1 мм в размерах, появляются в крем. Эти пятнышки являются мягкими и могут легко быть "замазаны". Посмотрите на фотографии:

Bowl, whisk and cream with dots Cream on plate with black dots/specks/flakes

Погуглил не много, за исключением аналогичный вопрос по адресу: http://chowhound.chow.com/topics/508107

Пятна появляются в разных мисок из нержавеющей стали ("нержавейки" накладывают отпечаток на всю чаши - без алюминия или других металлов, участвующих насколько мы можем сказать).

Тот же венчик, используемый в пластиковую миску не производят крапом.

Крем органический, 40% жира (шведская "Арла ЭКО"). Мы не можем обнаружить какой-то странный вкус.

Представляется вероятным, что крап приходят от механического износа. Но что это? Что может быть причиной? Есть что-то, мы должны знать о нержавеющей стали миски?

+689
wpsparta 7 февр. 2015 г., 20:35:16

PracticallyEdible имеет приятный описание, торт пища Дьявола.

Изначально, торт пища Дьявола была средней плотной текстурой. Цвет с красноватым оттенком, что, вероятно, вызвано пищевой соды реагирует с порошком какао. На самом деле, у меня есть старая поваренная книга (дня на День кулинарная книга, 1939), который содержит рецепт бисквит Красный дьявол. Этот рецепт призывает к 2 унции. несладкого шоколада и 1 чайная ложка. пищевой соды.

+533
Crest infotech 5 авг. 2018 г., 2:36:00

Кошерным мясом является, по сути, предварительно солить. Участие в подготовке мяса для кошерной кухни-это упаковать его в Соль (где кошерная соль получила свое название), чтобы вытянуть кровь. Многие рецепты, которые требуют для доведения сначала мясо будет сказать, чтобы пропустить этот шаг, если вы используете кошерное мясо. Конечно, если вы хотите добавить приправ, кроме соли, кошерное мясо не лучший выбор.

+500
Steve Clement 5 нояб. 2011 г., 0:49:43

Не зная вашего местоположения, некоторые общие советы:

  1. Купить рыбу у торговки рыбой, и сказать ему/ей, что вы используете его для. Вы хотите делать бизнес с кем-то, чей бизнес-продажа рыбы и только продажа рыбы. Они будут знать, что сохранен сырым стандарты таким образом, что чуть выше МРОТ рыбы парень в вашем продуктовом магазине не.

  2. Не купить его раньше. Купить его в день ты хочешь потреблять это или день, в который вы собираетесь приготовить. Этот вопрос может помочь пройти через это.

  3. Взять кулер, чтобы получить рыбу. Вы должны сохранять свежесть, что означает, не позволяя ему поднять в температуру больше, чем нужно.

+488
IphoneTech 21 авг. 2017 г., 15:25:57

Выпечка-это химия. Любые изменения в Формуле будет иметь определенные последствия для химии. Это может быть интересно экспериментировать, но не удивляйтесь, что конечный результат не совпадает с ТВ-модифицированная формула.

Как в свой вопрос больше вкуса, я знаю, что увеличив время расстойки будет способствовать увеличению развития теста и позволяют извлечь больше аромата доступны в муке. Попробовать медленной расстойки тесто в холодильнике или в очень прохладном помещении.

Я ничего не знаю про муку, но я знаю, что лучше качество муки, тем лучше ваш хлеб будет. Избежать муки из крупных промышленных производителей, которые используют крупные металлургические заводы, они создают много тепла в процессе измельчения и истощать аромат, ферменты и белки. Найти хороший камень землю Миллер. Вы можете быть ограничены в безглютеновые блюда.

+478
jedichen 28 дек. 2016 г., 20:49:49

Я задавал себе этот много о тайской едой...что бы без перца? Лучшее, что я могу придумать, это смотреть на классической китайской кухни. Они не используют перец, но перец, и они получают пинок соль и сахар вместо перца. Так что да, я думаю, что индийская еда были бы с такими же спецами...может не в таких количествах они используются сейчас, но было бы слаще и солоней. Но это действительно только предположение...мы даже не знаем, что европейская еда была, как в Средние века например....что удивительно, когда думаешь об этом.

+407
Joe King 15 окт. 2010 г., 22:50:09

Я знал, что вы имеете в виду в субботу или воскресенье мы бы мягкий сварить яйцо . съев яйцо , в Йорк остается на миску или тарелку. я обычно бегал с холодной водой и использовать кисть, если у вас есть один или спину губкой ( шершавой стороной). если он еще не вышел немного руку моет посуду град. Если у вас есть грубые губки, как желтый использовать, что одна или розовый друг тоже. Если вы не загружать посуду в посудомоечную машину сразу, сделать пустой ванне или раковине, чтобы заполнить с холодной водой . это также работа с молоком осталась.

+396
superfelix 28 апр. 2011 г., 17:28:56

Последние пару серий моего шоколадного печенья пошел с изысканными к пенному дегустации, хотя я использовал тот же рецепт, и ингредиенты, и Сэм методов измерения. Я не понимаю, почему текстура так резко изменилось.

+385
Harel Bra 9 сент. 2017 г., 2:07:18

Я просто использовал 1/2 коробку новую коробку смесь торт, чтобы спасти мою. Я случайно добавил лишнюю кружку воды, когда она должна была быть только 1 1/4 стакана. Вышел хороший. Попробую смесь блин, в следующий раз я ошибусь

+299
BILL A 27 февр. 2012 г., 11:58:29

Показать вопросы с тегом