Что вы называете вкусом, привитых от приготовления пищи при высокой температуре?

Я задаюсь вопросом о том, что при высокой температуре аромат вам просто до откровенного подгорания пищи. Обугленные, гриль, почерневшие, дымчатый, или обжаренный вкус? Вока Хей? Я точно не знаю как это назвать. Или срок зависит от метода, используемого для приготовления пищи?

+146
Khaled Eid 23 мая 2013 г., 11:58:18
18 ответов

Я рассматривает возможность продажи своего хлеба миксы онлайн, чтобы обслуживать клиентов за пределами моей пекарне области.

Я буду вакуумная упаковка смесь муки и отправив их по почте, но чтобы удалить дополнительный шаг для наших клиентов, я хотел бы знать, если есть любой вред в добавление момент количества дрожжей, самой смеси муки. У меня нет опыта с такой сценарий, и я хотела бы знать, что консенсус по этому.

Спасибо, Крис

+932
johntrandall 03 февр. '09 в 4:24

В дополнение к добавлению крем как уже упоминалось выше, можно также добавить другие жиры, такие как сливочное масло (его брать в лобби, если вы хотите).

Резьбовые дубликат добавляет considrable объем знаний на уничтожение перцы, как правило, в случае томатный суп, в частности, жиры следует рассмотреть также добавить больше бульона с ру, или, возможно, жареные овощные пюре какой-то покрыты в оливковом масле.

+891
ricka 1 апр. 2010 г., 0:47:41

Несколько дней назад я начала прорастания партию чечевицы. В это утро, я взяла немного бобов, теперь с 0.5-1 мм побеги, растущие из них, бросил их в Соль, перец, и паприку, и разложите их в один слой на пироге Тим, который я испекла в разогретой до 250F духовке около 20 минут. Когда они вышли, они имели прекрасный вкус, но немного более тягучие, чем хотелось бы. Я собираюсь снова провести эксперимент с остатком моей проростки завтра, но я, наверное, что-то изменить. Мне бы хотелось, что-то хрустящими ... у меня были жареные проростки нута, которые хрустящие и вкусные, и я могу только надеяться, что подобный эффект может быть достигнут с чечевицей. У кого-нибудь есть какие-либо предложения? Я могу испечь их дольше, изменить температуру, только добавить соль после приготовления (как для предотвращения фасоль в суп от пожестче)... также, к завтрашнему ростки будут более развитые, с более длинными побегами. Я подозреваю, что химические изменения, которые происходят и будут делать различие.

+878
PMB 1 июл. 2010 г., 9:23:00

Рецепт китайский стиль для дак звонки для приправы утка, соль, перец и фарш с имбирем и зеленым луком. Затем, повесив сушиться при комнатной температуре на ночь перед приготовлением. Этот метод безопасным? Насчет температуры в зоне опасности? Спасибо!

+850
rossy kk 26 мар. 2012 г., 3:59:16

Если я делаю 1 кг курицы, сколько муки и сколько панировка смесь, я должен выложить, чтобы использовать?

Ответ будет зависеть от того, как толстый вы хотите, чтобы покрытие конечно, но то, что справедливо или солидная сумма?

Я пытаюсь сделать панированные куриные полоски, но понятия не имею, если мне нужно использовать весь панировки окно, половину коробки, etc.


Измерения в предпочтительном грамм (я использую шкалу). За яйца, они большие АА МСИО размер 70cal ака.

+762
Traiano Nistor 27 сент. 2015 г., 23:48:17

Так что по спискам, что человек должен употреблять мясной фарш, если он был в холодильнике в течение 1-2 дней.

Если мы купили говядины во вторник днем (а сегодня четверг), очевидно, она должна быть тонкой, если он лежал в холодильнике, так как.

Однако это заставило меня задуматься...не считать время, он сидит в продуктовом магазине? Я имею в виду не замерзли, то и я предполагаю, что они не "выкинуть", что купил так...насколько это безопасно, чтобы поесть, если он сидит в "холодильник темпс" в продуктовом магазине, наверное, больше Tha п 1-2 дня?

+728
Rahul Akarapu 30 мая 2017 г., 16:27:31

У меня нет ни готовила, ни ела кенгуру, но я думаю, что информацию о том, что он очень худой должен быть достаточным для ответа на этот вопрос. Курение-это низкий и медленный метод, который используется, чтобы сделать жесткие куски нежного мяса. Это работает с помощью низких температур, чтобы сломать жесткие соединительные ткани, что делает конечный результат как нежным и увлажненным. Это не будет работать с постный кусок мяса, как филе. Вы бы просто в конечном итоге с жесткой кусок мяса. Так что если вы действительно идете после тяжелых битов 'Roo, я бы посоветовал против курения.

Как ESultanik говорит в комментарии, чтобы напасть на мышечной части животного, относиться к нему, как и любой другой кусок не жирного мяса (филе / вырезка, к примеру). Использовать очень горячий гриль и стрелять для внутренней температуры редких для средней прожарки в зависимости от предпочтений. Точную технику для приготовления пищи зависит от вас. Я стараюсь делать две пожарные уровня для жгучая, а потом отделка, но точный метод зависит от типа решетки, толщины среза и т. д. Если вы хотели бы получить аромат дыма, вы можете бросить несколько древесных стружек во время приготовления пищи, как это и посмотрите, что получится. На короткое время и частота, с которой вы, как правило, мясо / открыть гриль может сделать это совершенно неэффективно, но это стоит попробовать, чтобы увидеть, если вы получаете некоторые аромат дыма, если это то, чего вы действительно хотите.

+552
Mustafa Gaber 27 мар. 2017 г., 8:55:11

Я пойду в контру почти все советы до сих пор, но это, как я готовлю рис для 25 лет...

Понятно-крышкой кастрюли делают это гораздо меньше догадок.
Использовать с толстым дном кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, 3 раза объем готового риса.
Не промойте рис, вам не надо.

Используйте вашу крутой, даже самый конфорок - это не обязательно самые маленькие. Иногда малышей приводили к плохому горячих точках, что средство не.

Вскипятить чайник.
Предварительно нагреть сковороду на высокой температуре.
Добавить рис на предварительно разогретую сковороду. Соль по мере необходимости.
Сразу же добавить 1,75 х объем воды, а не двойным.


Что же сразу бить кипения из-за предварительного нагрева.
Перемешать один раз, достаточно, чтобы обеспечить зерна отделяются.
Падение огонь до минимального [на газ это почти мгновенно, возможно, вам придется ждать второго на электрический]
Положите крышку на.
Содержание должно пеной почти до вершины, но не идти за лифт и заменить крышку, если она выглядит, как это будет, в противном случае оставьте в покое.
Кипятить на данный момент минимальная температура за 12-15 минут [зависит от того, как низко вы можете получить тепло]
Не поднимайте крышку, чтобы "увидеть, если это делается". Узнать, когда это делается путем многократного повторения.
Когда это сделано' кстати, когда вся вода ушла, можно услышать легкий треск, как немного подсохнет.






После нужного времени, выключите огонь, оставьте под крышкой на.
Оставьте еще на 15-20 минут.

Пух коротко с лопаточкой; не большие усилия должны быть необходимы на данном этапе.
Служить.
Рис будет отдельная и пушистые, никто не будет прилипло ко дну.

Это работает для практически любого вида риса - длиннозерный, басмати, или круглозерный, клейкий [короткозернистый, конечно, не будут разделять точно так же].

*Почти копировать/вставить из моего собственного ответа на https://cooking.stackexchange.com/a/93672/42066

+524
Erica Tastinger 19 мар. 2012 г., 10:54:21

Найти хороший Азиатский продовольственный рынок. Они должны продать маленьких баночках, формочки, или жидкость в пакетиках из кухни суп.

Я найти банки самый удобный. Около чайной ложки на порцию много, хранить в холодильнике после открытия.

Некоторые жидкости в пакетиках может быть наиболее достоверным для азиатского стиля, но и просто крепкий бульон, одна из банок будет хорошо.

Если вам нравится более томатный вкус, купить оптом банок томатной пасты, заморозить в подносах кубика льда, а затем сумка в стиле молнии сумки морозильника. Один или два кусочка на порцию работает отлично, и они просто тают в горячий суп с лапшой.

Используйте низким содержанием соли, лапша, как большинство из вкусов суп очень соленый по причинам сохранения.

Вот некоторые примеры, которые я использую. Нажмите на картинки для просмотра в полном размере.

Pho soup base Sichuan Hot & Spicy

Tom Yum Paste

+386
nomeacuerdo 17 нояб. 2018 г., 2:37:42

Гауда популярно ингредиентом суфле. См.: https://www.google.com/search?q=gouda+суфле+рецепт&=т. е. в UTF-8&OE номер=UTF-8 для многих творожное суфле рецепты использовать твердый сыр, как пармезан, подготовить форму для выпечки, чтобы обеспечить суфле, чтобы "схватить" на своем пути вверх, и чтобы сохранить суфле от прилипания. Гауда не было бы здорово, но вы можете, конечно, использовать его, чтобы вкус самого суфле.

+306
Alkadiaz 26 февр. 2011 г., 6:57:33

Последний раз, когда я использовать семена пажитника, Семена горчицы, они и были первыми на сковороду, затем лук, затем остальные овощи. Я ожидал, что они смягчают немного, и освободить их вкус, но они сохранили немного неприятный хруст, в конце концов.

Мне нужно, чтобы размолоть или раздавить их в первую очередь, или они могут быть использованы в целом, если с ними правильно обращаться?

+289
Madi Rangkuti 20 февр. 2013 г., 20:51:38

Мы пытаемся придумать хумус продукт, который будет иметь срок годности не менее одного месяца. Мы будем готовить нут, затем добавить все остальные ингредиенты и смешать. Продукт будет упакован в баночки. Ты знаешь, сколько лимонной кислоты нужно использовать, чтобы продлить срок годности? И он должен быть в порошке или жидкий? Спасибо!

+289
greg121 28 нояб. 2018 г., 15:34:49

В России (во всем xussr) тархун-это очень популярный газированный сладкий напиток, который изготавливается из полыни. Так почему бы не попробовать, используя кинзу? Сочетании с сахаром и, возможно, немного лимонного должно быть нормально.

+272
JackTerry123 11 июл. 2019 г., 7:27:08

Я думаю, вы не признать, что в котле и ты просто предполагаешь, что это жир. Во-первых, готовить любой кусок говядины, будет производить достаточно хорошее количество воды. Но когда вы говорите, что весь горшок заполнен жира и мяса без жидкости, я подозреваю, что то, что вы видите, это не жир вовсе, а желатин-это натуральный продукт приготовления любого вида мяса, просто как вода. Чем больше кожа да кости у тебя в горшке, тем больше желатина вы получите, но вы получите некоторые даже если вы готовите филе без кожицы мяса и мяса птицы. Если это консистенция желе, это желатин и безвреден. Если вы используете мясо, которое действительно выглядит как мясо, на фото вы выложили, я тебя уверяю, ты не получишь котел, полный жира. В следующий раз, поставьте его в холодильник на ночь перед едой - я бы очень удивился, если бы вам удалось снять все, кроме небольшого количества жира.

+208
user4756538 5 мая 2011 г., 5:56:14

Это больше связано с промышленной системой питания. Если он выходит из индустриального сельского хозяйства, я не думаю, что я бы съел мясо сырым. Если вы можете найти хорошего местного производителя, который делает собственного убоя, чистки и упаковки вы можете попросить их об этом. Их мясо может быть безопасно употреблять в пищу сырыми. Это просто зависит от того, где оно происходит от.

Мое правило: если я могу поговорить с производства, убоя и упаковщик, то я беру свои советы, в противном случае я исхожу не безопасный до полной готовности.

+174
Jerry T 31 янв. 2017 г., 0:26:11

Я думаю, что вы здесь смешение двух различных методов приготовления пищи. Медленного приготовления пищи и приготовления на двух противоположных концах спектра, с кипящей в середине.

Медленного приготовления при температуре ниже точки кипения (100°С/212°F) в течение длительного периода времени. Кипение происходит при, ясно, что точка boiing воды. И давление, для приготовления пищи позволяет использовать герметичную емкость, чтобы поднять давление пара внутри, что повышает температуру кипения выше нормальной температуры и позволяет для более высоких-температура приготовления.

ФДА рекомендация относится к температуре, при которой токсин (фитогемагглютинин) ломается. 80°с/176°F и недостаточно высокая, но нормальная температура кипения. Можно смело предположить, что даже при высоких температурах внутри скороварки будет достаточно, чтобы уменьшить токсина до безопасного уровня, если готовить на то же самое количество времени.

Примечательно, что многие поручения, которые я видел, рекомендую, время кипения 10 минут (что иногда сопровождается длительного медленного приготовления). Как и многие другие темы, рекомендации ФДА может быть немного консервативны, но это лучше ошибиться в сторону осторожности.

Я буду комментировать, что в своих суждениях о 15 минутах на давление, вероятно, будет достаточно, потому что температура будет потратить некоторое время, выше нормальной температуры кипения, а давление нарастает, и снова останется выше этой точки, как давление снова падает (особенно если у вас вентиляция не плита, а сброс давления естественно). Имейте в виду, что большое преимущество скороварки заключается в том, что он ускоряет приготовление пищи, до точки, где вы можете приготовить фасоль без предварительного замачивания. Если вы находитесь замачивания, столько времени в скороварке позволит снизить фасоль в кашицу, а можно просто прокипятить в течение рекомендуемых 30 минут. Если вы зайдете с No-методом замачивания, на это уйдет не меньше 30 минут под давлением (обычно больше похоже на 45-50 по моему опыту) для бобов, чтобы приготовить все равно, так что ты хорошо с точки зрения безопасности.

+140
SeeJay 1 мар. 2011 г., 3:57:18

Запах чеснока из-за серосодержащих соединений. Когда вы потрите руки против нержавеющей стали, утюг из нержавеющей стали будет реагировать с какой-то небольшой объем этих соединений, но гораздо больше останется в ваших руках. Потирая руки от железного предмета не работает.

На запах серы соединений, растворимых в воде, немного растворяется в воде, поэтому полоскать руки в холодной воде, а затем мылом и водой должны работать, а также рецепты предлагаю Noxzema, лимонного сока, соли, соды, сырого картофеля, томатной пасты, растворы или жидкости для полоскания рта.

+71
Astyanax 8 февр. 2013 г., 8:16:51

Это почти наверняка "лучше всего" даты, не дата истечения срока действия. Еще вкусный называет срок годности сырого белого риса "неопределенный". Да, вы можете приготовить и подать рис, полагая, что она свободна от загрязнений.

+32
Sharolyn Washington 16 нояб. 2019 г., 0:19:29

Показать вопросы с тегом